Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Cette recette est très rapide à réaliser et vous allez pouvoir utiliser le bouillon pour une soupe le soir avec du vermicelle…. J’adore
Elle est réalisée avec le cookeo, mais n’importe quel robot ou cocotte font l’affaire
Ingrédients pour 4 personnes
. 1 rouelle de porc
. 4 corottes
. 4 pommes de terre
. 1 oignon
. 4 blancs de poireaux
. 1 bouquet garnis
. 1 bouillon cube de légumes
. sel poivre
Étapes de la recette
- Dans votre cuve, ajoutez votre rouelle de porc préalablement coupée.
- Ajoutez vos légumes épluchés et coupés en gros morceaux.
- Ajoutez le bouquet garnis et le bouillon cube de légumes, couvrez le tout d’eau.
- Lancez le mode cuisson rapide pendant 40 min.
- Salez, poivrez
Servez c’est prêt et régalez vous
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Ce boudin blanc maison n’a évidemment rien à voir avec le boudin blanc du commerce, il est vraiment meilleur et c’est en plus super facile à faire et ça ne vous prendra que 10 min pour les préparer.
Ce plat sera idéal pour votre repas de noël ou de réveillon.
Vous pouvez préparer ces boudins 24 à 48 h a l’avance, vous les déballerez au moment de la cuisson, ils garderont leur moelleux et ne sécheront pas.
Vous pouvez réaliser ces boudins blancs avec du porc et ajouter des brisures de champignons comme des girolles, des morilles et pourquoi pas de la truffe.
Pas de boyaux dans cette recette donc aucune explosion à la cuisson 😉 c’est pas génial ça 👍
Ingrédients pour 4 personnes
. 300 gr de blancs de poulet cru
. 50 ml de cognac
. 100 ml de lait entier
. 50 ml de mascarpone
. 1 œuf
. 15 gr de maïzena
. 1 pincée de muscade
. sel poivre
- Ajoutez dans le bol de votre robot, les blancs de poulet coupés en morceaux, le lait, le cognac, l’œuf, le mascarpone, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade et lancez le mode pulse en intermittence jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.
- Préparez 4 feuilles alimentaires et partagez la préparation en 4.
- Déposez la préparation sur chaque feuille alimentaire et roulez en serrant bien les côtés.
- Répétez l’opération 4 fois afin d’obtenir vos 4 rouleaux de boudins.
- Préparez à nouveau 4 feuilles alimentaires et renforcez vos rouleaux.
- Préparez 4 feuilles d’aluminium et enfermez bien, surtout les côtés, vos rouleaux à l’intérieur.
- Faites pocher vos 4 rouleaux dans une eau frémissante pendant 20 minutes.
Ingrédients pour la sauce aux cèpes et marrons
. 80 gr de cèpes (surgelés pour moi)
. 100 gr de marrons en verrine
. 1 échalote
. 1 filet d’huile d’olive
. 2 càs de cognac
. 200 ml de crème liquide
. sel poivre
- Epluchez et émincez l’échalote.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’échalote émincée, les cèpes en morceaux, les marrons, le cognac, salez poivrez et laissez cuire environ 10 min.
- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
- Pendant ce temps, procédez à la cuisson des boudins dans une poêle.
- Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les boudins que vous aurez libéré de leur emballage.
- Dressez dans une assiette, vos boudins avec la sauce aux cèpes.
Servez c’est prêt et régalez vous
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Une sauce chablisienne est une sauce au vin blanc. C’est une sauce typique de l’Yonne.
Cette recette est vraiment facile et goûteuse, elle permet de réaliser un repas peu coûteux et délicieux.
Vous pouvez service ce plat avec une purée maison, du riz ou des pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes
prévoir 2 tranches de jambon par personne minimum
250 ml de vin blanc
50 gr de beurre salé
70gr de concentré de tomates
100 ml de crème fraîche liquide
1 càc de maïzena
1 cube de bouillon de légumes
1 échalote
sel poivre
Étapes de la recette
Préchauffez votre four à 150°.
Pendant ce temps, ciselez l'échalote.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir l'échalote 2 à 3 min.
Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de légumes et faites réduire 5 min environ (le vin doit réduire de moitié).
Ajoutez la maïzena et la crème liquide et remuez énergiquement.
Ajoutez le concentré de tomates.
Salez très légèrement, poivrez.
Poursuivez la cuisson 1 à 2 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Roulez vos tranches de jambon dans un plat allant au four.
Versez la sauce dessus et enfournez 20 min environ.
Une fois le jambon cuit, parsemez de persil par-dessus.
Servez c’est prêt et régalez vous
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On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika.
Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie »
Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.
Ingrédients pour 2 personnes
. 200 gr de macaronis ou autres pâtes
. 80 ml de lait
. 80 ml de crème liquide
. 20 gr de beurre
. 10 gr de farine
. 1 càs de farine
. 1 càs de moutarde
. 1 càc de paprika
. 60 gr de cheddar
. 40 gr de tomme de Savoie
. 1 gousse d’ail
. sel poivre
. mélange de salade + vinaigrette
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four à 250°.
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet.
- Pendant la cuisson des macaroni, préparez la béchamel.
- Hachez l'ail épluché.
- Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine, l'ail, le paprika et la moutarde.
- Remuez au fouet.
- Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
- Ajoutez le lait et la crème liquide et fouettez 3 min environ jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
- Retirez du feu.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le cheddar et la tomme (réservez-en un peu pour gratiner).
- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Dans un plat à gratin, déposez les macaroni.
- Recouvrez-les avec la sauce aux fromages.
- Mélangez pour bien tout enrober.
- Répartissez par-dessus le reste de fromages râpés.
- Enfournez 5 à 10 min en mode grill jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
- Préparez votre salade et la vinaigrette.
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Je vous propose cette recette de fettuccini, des pâtes fraîches que vous trouvez au rayon frais, et qui se rapproche des tagliatelles ou des spaghettis, que vous pouvez donc utiliser aussi.
Une recette vraiment simple et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes
. 200 gr de pâtes fraîches
. 1 filet d’huile d’olive
. 1 carotte
. 125 gr de crevettes roses cuites décortiquées
. 1 oignon
. 200 gr de purée de tomates
. 1 càc de paprika doux
. 1 grosse pointe de couteau de piment en poudre (c’est facultatif mais ça relève bien le plat, je vous le conseille)
. 1 càs de sucre en poudre
. sel,poivre
Etapes de la recette
- Ciselez l'oignon.
- Epluchez et coupez la carotte en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, la carotte, le piment en poudre, le paprika et les crevettes décortiquées pendant 5 min.
- Au bout des 5 min ajoutez la purée de tomates et un fond d'eau (environ 1/2 verre).
- Laissez mijoter 15 min à feu doux et à couvert.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité de la purée de tomates.Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
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La blanquette est vraiment un plat en sauce que j’adore réaliser quand le froid s’installe. Ce n’est peut-être pas la recette originale mais elle est vraiment délicieuse. J’ai utilisé du veau mais vous pouvez prendre du poulet
Je vous propose cette recette facile et rapide car elle est réalisée avec le cookeo. La cuisson va être rapide et vous apportera une viande moelleuse et fondante.
Vous pouvez bien évidemment faire cette recette en cocotte ou robot en adaptant le temps de cuisson.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
. 6 morceaux de veau à blanquette
. 1 petite boîte de champignons égouttés
. 2 à 3 carottes épluchées et coupées en morceaux
. 6 pommes de terre fermes épluchées et coupées en morceaux
. 1 oignon épluchés
. 2 poireaux coupés en morceaux
. 1 cube de bouillon de légumes
. 1 bouquet garnis
. 100 ml de vin blanc
. sel poivre
. 1 càs de farine
. crème fraîche liquide
. huile d’olive
Etapes de la recette
- Dans votre cuve, faites dorer légèrement la viande avec un filet d’huile d’olive
- Ajoutez tous les légumes dans la cuve, le bouquet garnis, le cube de bouillon, la càs de farine, le vin blanc et couvrez le tout d’eau
- Lancez le mode « cuisson sous pression » pendant 45 min
- Ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide
- Vérifiez l’assaisonnement
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Cette recette est vraiment idéale pour un brunch ou même un dîner le dimanche et tellement réconfortante. On s’est vraiment régalé
Ingrédients pour 2 personnes
. 4 tranches de pain de campagne
. 6 à 8 tranches de lard fumé
. 6 à 8 tranches de cheddar
. 1 avocat 🥑
. citron
. 1 gousse d’ail
. huile d’olive
. sel, poivre
. 1 oignon
Etapes de la recette
- Emincez l'oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon à feu moyen 10 à 15 min.
- Salez, poivrez.
- Remuez régulièrement.
En parallèle,
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
- Faites dorer la poitrine fumée 5 min.
- Réservez-la et conservez la poêle pour les toasts.
En parallèle,
- Dans un bol ou une assiette épluchez l'avocat et écrasez sa chair. Ajoutez le jus de citron et la gousse d’ail hachée, un filet d'huile d'olive.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Sur la base de chaque pain, déposez l'oignon confit, de la poitrine fumée, le guacamole et les tranches de cheddar.
- Refermez le toast.
- Dans la même poêle que la poitrine fumée, faites chauffer une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive.
Faites dorer les toasts 3 min de chaque côté.
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Une variante pour ce délicieux hachis Parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait.
Ingrédients pour 2 personnes
. 2 carottes
. 2 pommes de terre
. 300 gr de veau haché
. 1 oignon
. herbes de Provence
. 1 beau morceau de beurre
. 1 filet de lait
. 1 gousse d’ail
. sel, poivre
. Huile d’olive
Etapes de la recette
- Epluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 20 à 25 min.
- Réduisez-les en purée avec votre robot ou mixeur.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée onctueuse.
- Émincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 5 min.
- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail émincé, le veau haché émietté et les herbes de Provence.
- Poursuivez la cuisson le temps de bien cuire le veau (environ 10 min).
- Mélangez bien.
- Salez, poivrez.
- Dans un plat à gratin, déposez le veau haché. Recouvrez le tout avec la purée de carottes pommes de terre et parsemez de parmesan.
- Enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement gratinée.
- Pendant ce temps, préparez la salade.
- Dans un saladier, Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez le mélange de salade. Mélangez bien.
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Voici un délicieux chausson avec une farce de porc aromatisée au mélange 4 épices, des épinards et des noisettes.
Un véritable plat automnal à servir avec une salade.
Ingrédients pour 2 personnes
. 1 pâte feuilletée
. 250 gr de chair à saucisse
. 1 càc de mélange 4 épices
. une gousse d’ail émincée, persil
. sel, poivre
. 20 gr de noisettes décortiquées
. 60 gr d’épinards frais
Etapes de la recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le mélange 4 épices, l'ail, le persil et les noisettes.
Salez, poivrez.
Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour bien colmater votre chausson à la fin de la recette.
Déposez 1/3 des feuilles d'épinards au centre de la pâte pour former un cercle en laissant 8 cm de chaque côté.
Déposez sur les épinards, la farce à la chair à saucisse et recouvrez le tout avec le reste des feuilles d'épinards.
Coupez la pâte en rayons et rabattez-les vers le centre de la pâte pour recouvrir la garniture.
Dans un bol, battez 1 œuf.
Badigeonnez le chausson avec ce mélange.
Enfournez 30 à 35 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (Avant de servir, vérifier la cuisson de la chair à saucisse)
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Envie d’une raclette mais pas envie de sortir votre appareil ou alors vous ne possédez pas d’appareil à raclette voici la solution avec le raclette bowl
Ingrédients pour 2 personnes
. 400 gr de pommes de terre
. 2 oignons
. salade (j’ai choisi mâche roquette)
. 2 tranches de jambons
. 120 gr de raclette
sel poivre
Étapes de la recette
- Faites cuire vos pommes de terre à l’eau (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Epluchez et émincez vos oignons 🧅.
- Faites revenir vos oignons dans un filet d’huile d’olive. Salez poivrez.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans un plat allant au four, ajoutez vos pommes de terre coupées en morceaux et vos oignons caramélisés.
- Disposez votre fromage à raclette et enfournez 5 à 10 minutes le temps de gratiner le fromage.
- Préparez une vinaigrette pour votre salade et disposez la salade dans votre plat.
- Ajoutez votre jambon.
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