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2020-06-21T09:56:21+02:00

Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet

Publié par Sandrine 21 Juin 2020 à 09:56 AM

Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet

Voici une entrée que j’ai réalisé quand il a fait très chaud et tout le monde a adoré

Vous pouvez la préparer la veille et il faut la servir bien frais

Une préparation rapide, j’ai utilisé mon cookeo pour les œufs mollets

Pour la forme j’ai utilisé des moules dômes mais vous pouvez utiliser d’autres moules

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de saumon fumé

guacamole (2 avocats écrasés avec des épices guacamole)

6 œufs

6 tranches de pain de mie

Réalisez votre guacamole

Procédez à la cuisson de vos œufs mollets, 3 min, voici la méthode Ici

Disposez une feuille de cellofrais (film étirable) au fond de chaque moule afin de faciliter le démoulage

Tapissez tout le fond des moules d’une tranche de saumon

Posez délicatement un œuf mollet dans les dômes

Remplissez le dôme de guacamole

Au moment de servir, faîtes griller vos tranches de pain de mie que vous découperez à l’aide d’un cercle de cuisine

Disposez chaque dôme sur votre cercle de pain de mie

Une tranche de citron vert pour la deco

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-06-20T09:17:29+02:00

Gâteau cagette fraises groseilles

Publié par Sandrine 20 Juin 2020 à 09:17 AM

Gâteau cagette fraises groseilles

Bientôt la fête des pères et je vous propose pour l’occasion de réaliser ce gâteau cagette aux fraises et groseilles

Ce n’est, ni plus ni moins, une tarte en forme de cagette , agrémentée d’une crème pâtissière et de fruits

Pour la crème pâtissière je réalise celle de Mercotte, c’est ma préférée et elle se réalise rapidement

Pour les fruits, j’ai utilisé des fraises et des groseilles mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles etc

Pour la cagette, il faudra découper toutes les parties avant cuisson. Mon fond de cagette mesurait 20x15 cm. Il suffit ensuite de découper 4 bandes d’une hauteur d’environ 7cm

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes sablées du commerce ou Ma recette

Crème pâtissière de Mercotte, j’ai multiplié les doses par 2

500 gr de fraises

125 gr de groseilles

chocolat blanc

Réalisez la crème pâtissière et laissez la refroidir. Avant l’utilisation il faudra bien la remuer à l’aide d’un fouet afin de la détendre

Une fois les découpes de pâtes effectuées, faites les cuires à blanc dans votre four entre 2 feuilles de cuisson. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de manipuler la pâte

Une fois la pâte refroidie, faites fondre le chocolat blanc et « collez » les parties par l’intérieur avec le chocolat fondu. Les parties vont se souder quand le chocolat va refroidir, il faut attendre que le chocolat soit bien durci avant de continuer la recette

Une fois votre cagette montée, ajoutez à l’intérieur la crème pâtissière bien froide

Disposez les fraises et groseilles

Si vous avez peur que cela ne tienne pas, vous pouvez décorer votre cagette avec un beau noeud, je n’ai pas eu besoin

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2020-06-14T09:43:37+02:00

Rösti ou galettes de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Juin 2020 à 09:43 AM

Rösti ou galette de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

voici des rösti ou galettes de pommes de terre. Un accompagnement idéal pour une viande ou même avec une salade pour un dîner

Ingrédients pour 8 rösti

5 à 6 grosses pommes de terre

1 oeuf

3 càs de farine

ail ou oignon

sel poivre

persil

J’ai utilisé les râpes companion mais vous pouvez utiliser n’importe quelles râpes, il faut simplement que votre râpé soit assez petit (comme des carottes râpées)

Epluchez vos pommes de terre

Râpez les

A l’aide d’un papier absorbant, absorbez tout le surplus d’humidité que vont rendre vos pommes de terre

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’œuf, la farine, l’ail, le sel et le poivre

Dans une poêle bien chaude, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive et formez des petits tas, retournez les lorsqu’ils sont bien dorés

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Cuisine végétarienne

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2020-06-13T09:11:00+02:00

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Publié par Sandrine 13 Juin 2020 à 09:11 AM

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Nul besoin de vous présenter ce grand chef étoilé qu’était Paul Bocuse

Je vous propose de réaliser aujourd’hui sa recette de pâte à crêpes

Si vous utilisez votre robot, ajoutez tous les ingrédients et de lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser le temps d’avoir une pâte homog

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes

250 gr de farine

50 gr de beurre

500 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

un filet d’huile pour la cuisson (je n’ai eu besoin que pour la 1ere crêpe)

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier ou dans votre bol du robot, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sel et commencez à mélangez

Ajoutez le lait petit à petit en incorporant au fur et à mesure pour éviter les grum

Ajoutez le beurre fondu et remuez

Laissez reposer 1h

Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et procédez à la cuisson des crêpes

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2020-06-10T09:56:04+02:00

Recette du Banana cake de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 10 Juin 2020 à 09:56 AM

Recette du banana cake de Cyril Lignac

Je vous propose une nouvelle recette de Cyril Lignac réalisée lors de l’émission Tous en cuisine

À réaliser avec le robot companion ou sans robot

Voici un banana cake qui permet d’utiliser vos bananes très mûres

J’ai utilisé des pots à crème brûlée d’une hauteur de 2 cm

Ingrédients pour 4 banana cake

140 gr de farine

4 gr de levure chimique

90 gr de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

100 gr de beurre

3 bananes

1 citron vert

Beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez vos moules et farinez les légèrement

Faire fondre le beurre au micro ondes

Découpez des rondelles de bananes à disposer dans le gâteau (entre 16 et 20 rondelles), réservez le reste de bananes

Dans votre bol, mélangez le sucre, le sel et les œufs vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez la farine, la levure, le reste des bananes et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le beurre fondu, lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le zeste de citron

Versez la préparation dans les pots et disposez les rondelles de bananes, appuyez légèrement dessus

Enfournez pendant 15 min

Démoulez ou pas vos bananes cake lorsqu’ils auront refroidi

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2020-06-06T08:57:35+02:00

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Publié par Sandrine 6 Juin 2020 à 08:57 AM

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un risotto de coquillettes super facile et surtout très rapide à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de coquillettes

4 tranches de jambon blanc

1 oignon

huile d’olive

ail

1 cœur de bouillon prêt à l’emploi Knorr ou liébig

Parmesan râpé

50 ml de crème fraîche liquide

600 ml d’eau

sel poivre

ciboulette

Pour réussir la cuisson des pâtes divisez par deux le temps de cuisson préconisé sur votre paquet. 4 min pour moi puisque le paquet indique 8 min. Évitez les pâtes cuites en 3 min

Emincez votre oignon épluché et votre ail

Dans votre cuve ajoutez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez les pâtes et faites dorer quelques instants

Ajoutez le cœur de bouillon, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 4 min

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez bien

Salez poivrez

Servez et coupez le jambon blanc en lamelle

Ciselez la ciboulette et parsemez dans l’assiette

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