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2023-08-31T10:35:43+02:00

Daube provençale

Publié par Sandrine 31 Août 2023 à 10:35 AM

Daube provençale

Rien de mieux qu’un bon plat en sauce, c’est réconfortant et délicieux

Ici je vous propose un daube provençale que j’ai réalisé en cocotte traditionnelle mais vous pouvez le cuisiner au companion ou autre robot ou même au cookeo en réduisant le temps de cuisson

j’ai réalisé ce plat la veille et réchauffé 1h le lendemain pour qu’il soit encore plus savoureux

Ingrédients pour 6 personnes

. 1 bouquet garni

. 1 oignon

. 1 carotte

. sel poivre

. 2 gousses d’ail

. huile d’olive

.1 bouteille de vin, un côte de Provence de préférence

. les zestes d’une oranges

. 1kg500 de viande de bœuf à bourguignon

. 2 càs de coulis de tomates

. 200 gr d’olives noires

- Dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé et émincé, l’ail pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en morceaux, les zestes de l’orange, les olives

- Ajoutez le vin et laissez macérer pendant 24h

- Le lendemain, dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viandes

- Ajoutez toute la marinade dans la cocotte et le coulis de tomates

- Laissez mijoter à feu moyen pendant plusieurs heures, cette daube a mijoté 3h et 1h le lendemain (1h au cookeo) jusqu’à ce que la viande soit très tendre

- Salez (pas trop il y a les olives) poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-08-30T20:43:16+02:00

Macaroni au poulet à la ratatouille

Publié par Sandrine 30 Août 2023 à 08:43 PM

La ratatouille est un plat provençal à base de légumes mijotés, en l'accompagnant de poulet et de macaronis, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Pour cette recette j’ai opté pour de la ratatouille bio en verrine mais vous pouvez la réaliser vous même

Ingrédients pour le poulet à la ratatouille aux macaronis pour 2 à 3 personnes :

. 225 gr de filets de poulet émincés
. 200 gr de macaroni
. Sel et poivre selon le goût
. 2 càs d'huile d'olive
. 375 gr de ratatouille bio
. 1 oignon, émincé
. 2 gousses d'ail, hachées
. 50 gr d’emmental

Préparation

- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile puis faites revenir l'oignon et l'ail.
- Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poulet émincés avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les filets de poulet dans la poêle pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Ajoutez la ratatouille et faites mijoter quelques minutes.
- Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuits.
- Mélangez vos macaroni au poulet ratatouille.
- Ajoutez l’emmental râpé.
- Vous pouvez garnir le plat de poulet à la ratatouille aux macaronis avec un peu de persil frais haché ou de basilic pour plus de saveurs.

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Plat principal, Salé - …

2023-08-22T20:16:25+02:00

Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Publié par Sandrine 22 Août 2023 à 08:16 PM

Je vous propose ma recette de pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Une recette plaisir avec une valeur nutritionnelle de moins de 400 kcal pour 1 assiette alors faites vous plaisir.

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 pains pita

. 250 à 300 g de filet de dinde coupé en lanières

. 3 à 4 càs d’épices tex-mex en fonction de votre goût (mélange d'épices chili, cumin, paprika, ail en poudre, etc.)

. Sel et poivre

. 50 gr de mélange de salade

. 100 gr de fromage blanc

. 2 càs d'huile d’olive

. 1 Tomate

. 1 pomme

. vinaigrette

. 1 échalote

Préparation :

. Dans un bol, mélangez les lanières de dinde avec la moitié des épices tex-mex, du sel et du poivre.
. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
. Ajoutez les lanières de dinde et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. . . . Retirez-les de la poêle et réservez.
. Faites chauffer vos pains pita au grille pain et ouvrez chaque pain pita en deux pour former une poche.
. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le reste d’épices tex mex.
. Mélangez la dinde au fromage blanc.
. Remplissez chaque poche avec des lanières de dinde aux épices tex-mex.
. Préparez votre vinaigrette.
. Dans une assiette disposez le mélange de salade, la tomate et la pomme coupée en petit dés et assaisonnez.
. Ajoutez votre pain pita garnit dans l’assiette.
. Servez immédiatement et dégustez vos délicieux pains pita à la dinde tex-mex !

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Cuisine végétarienne

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Catégories : Plat principal, Salé - …

2023-08-21T17:21:26+02:00

Penne au saumon à la crème citronnée

Publié par Sandrine 21 Août 2023 à 05:21 PM

Il paraît que les pâtes c’est la vie et cette recette facile, rapide et délucconfirme bien cet adage

Ingrédients pour 2 personnes :

. 250 g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
. 2 pavés de saumon, sans peau
. 1 citron (zeste et jus)
. 200 ml de crème épaisse
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 2 gousses d'ail, hachées
. 1/2 oignon, haché finement
. Sel et poivre noir, selon le goût
. Aneth frais, pour la garniture

Préparation :

- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois qu'elles sont al dente et réservez.
- Pendant ce temps, préparez le saumon.
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et le zeste d'un demi-citron.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pavés de saumon assaisonnés et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Retirez le saumon de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire.
- Ajoutez l'ail haché et l'oignon finement haché.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Réduisez le feu et versez le jus du citron dans la poêle.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien avec le mélange d'ail et d'oignon.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit chaude et légèrement épaissie.
- Pendant ce temps, émiettez les pavés de saumon cuits en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez les morceaux de saumon émiettés à la sauce à la crème citronnée.
- Mélangez doucement pour les incorporer sans les briser.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce au saumon.
- Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Garnissez de quelques brins d'aneth.
Servez immédiatement les penne au saumon à la crème citronnée.

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2023-08-20T20:32:59+02:00

Crumble aux mirabelles

Publié par Sandrine 20 Août 2023 à 08:32 PM

Voici un délicieux crumble aux mirabelles, la saison est courte alors il faut en profiter

Ingrédients :

. 500 g de mirabelles dénoyautées et coupées en deux
. 50 g de farine
. 50 g de beurre froid coupé en petits morceaux
. 50 g de sucre brun (cassonade)
. 50 g de poudre d’amande
. vanille liquide

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

- Dénoyautez les mirabelles et mettez les dans un plat légèrement beurré allant au four.

- Dans un autre bol, préparez la pâte à crumble.

- Mélangez la farine, la cassonade, la poudre d’amande et la vanille. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux.

- Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans le mélange sec jusqu'à obtenir une texture friable et sableuse. Cela formera la pâte à crumble.

- Saupoudrez la pâte à crumble sur les mirabelles de manière à les recouvrir complètement.

- Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les mirabelles soient bien tendres.

- Une fois cuit, sortez le crumble du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster.

- Servez le crumble aux mirabelles tiède, accompagné éventuellement de glace à la vanille ou de crème fraîche épaisse

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2023-08-17T17:53:55+02:00

Salade de bœuf émincé façon thaï

Publié par Sandrine 17 Août 2023 à 05:53 PM

Voici une délicieuse recette de salade de bœuf émincé façon thaï

une recette facile et rapide à réaliser et peu calorique puisque la valeur nutritionnelle n’est que de 120 kcal pour 100 gr

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez par du persil

Ingrédients :

Pour la salade : pour 2 personnes

. 250g de bœuf (entrecôte, filet ou autre morceau tendre), coupé en fines lamelles
. 1/2 oignon rouge, émincé
. 2 carottes râpées
. 120 gr de nouilles chinoises
. feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
. sel poivre
. huile d’olive

Pour la marinade :

. 3 càs de sauce soja soit environ 25 g
. 2 càs d'huile de sésame ou neutre
. 1 jus de citron jaune
. 2 gousses d'ail, émincées

Préparation :

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les lamelles de bœuf émincés.
- Mélangez pour enrober le bœuf de la marinade. - Laissez mariner pendant au moins 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez les carottes et l’oignon rouge dans un grand saladier, mélangez avec la coriandre ciselée et ajoutez un filet d’huile d’olive, bien mélanger.
- Faites chauffer une poêle
- Faites cuire les lamelles de bœuf mariné pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté avec la marinade, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
- Faites cuire vos pâtes chinoises comme indiqué sur le paquet et rincez les à l’eau froide.
- Disposez tous les ingrédients dans une assiette, légumes, pâte, bœuf et sa marinade et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, huile de sésames)
- Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade de bœuf à la coriandre façon thaï !

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2023-08-16T17:48:00+02:00

Tarte sablée aux cerises façon crumble streusel

Publié par Sandrine 16 Août 2023 à 05:48 PM

Voici la recette d'une délicieuse tarte sablée aux cerises façon crumble streusel :

Vous pouvez réaliser cette recette avec votre robot ou sans

Cette tarte est constituée d’un pâte sablée, d’une compotée de cerises recouverte d’un crumble aussi appelé streusel

Idéale accompagnée d’une boule de glace ou de chantilly

Ingrédients pour la pâte sablée :

. 260 g de farine
. 120 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
. 50 g de sucre en poudre
. 40 g de lait demi écrémé
. 1 pincée de sel
. 2 jaunes d’œufs
. 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture aux cerises :

. 800 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
. 80 g de sucre en poudre
. 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 20 g

Ingrédients pour le crumble streusel :

. 110 g de farine
. 100 g de sucre cassonade
. 90 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
. 100 g d’amandes en poudre

Préparation

Préparez la pâte sablée :

- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporez les œufs, le lait et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Dans votre robot, ajoutez tous les ingrédients et lancez le mode pétrir pendant 1 min

Préparez la garniture aux cerises :
- Dans votre robot, mélangez les cerises dénoyautées, le sucre et la fécule de maïs.
- Faites cuire 10 min à 100° vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les cerises soient légèrement ramollies.
- Laisser refroidir.
Préparez le crumble streusel :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amande.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour former des miettes grossières.
- Réservez.

Préchauffez le four à 170°
- Abaissez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Versez la garniture aux cerises refroidie sur la pâte.
- Saupoudrez uniformément le crumble streusel sur les cerises.
- Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le crumble soit croustillant. (Voir en fonction de votre four)
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez refroidir légèrement avant de la servir.
Cette tarte sablée aux cerises façon crumble streusel est délicieuse servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

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