Flan caramel

Flan caramel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici une délicieuse recette de Flan avec une cuisson vapeur

Accessoire batteur et panier vapeur externe

Ingrédients

3 ŒUFS

400 ml DE LAIT

75 g DE NAPPAGE CARAMEL

20 g DE SUCRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ

1 càc D’ARÔME VANILLE

PERSONNES 6 – PRÉPARATION 10MIN – CUISSON 20MIN - REPOS 2 H

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs, les sucres, la vanille et 75 g de nappage caramel. Mixez 1min en vitesse 7.

Ajoutez le lait et mixez encore 30 sec en vitesse 7.

Retirez l’écume en surface à l’aide d’une grande cuillère.

Remplissez 6 ramequins de la préparation et couvrez de film alimentaire.

Rincez le bol, puis mettez 0,7L d’eau froide dans le fond du bol sans accessoire. Fermez le couvercle et positionnez le panier vapeur externe avec les 6 ramequins.

Cuire en P2 mode vapeur pendant 20min ou en mode manuel à 120°C pendant 25min.

À la fin de la cuisson, programmez le robot pour 10min sans chauffer afin de finir la cuisson des crèmes.

Retirez ensuite les crèmes du panier et laissez-les reposer 1h à température ambiante puis mettez les au réfrigérateur pendant au moins 2h avant dégustation.

Vous pouvez servir les crèmes dans les ramequins recouvert de caramel pour plus de gourmandise.

Régalez vous

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Comments

[Karine]

Bonjour,
Peut-on utiliser des pots de la laitière?
Es qu'on peut mettre le caramel au fond du pot et non dans la recette?
Es ce normale qu'on ne chauffe pas la préparation car sur d'autre recettes ils le chauffe la préparation ?
Merci de vos réponses

[milu]

Bonjour,

votre recette m'intéresse mais je me demande :
vous utilisez le panier vapeur fourni avec le companion ou le cuiseur vapeur ?

Merci

[Sandrine]

Comme noté dans la recette j'utilise le panier vapeur externe, danc celui qui est en option mais la cuisson peut se faire avec le panier vapeur interne si tu trouves des petits pots qui tiennent dedans