Crème anglaise

Crème anglaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous avez des jaunes d'oeufs et que vous ne les avez pas utilisés surtout ne les jetez pas, cette crème anglaise est tellement rapide à faire ce serait dommage de s'en priver

Préparation 15 mn

Préparation 5mn

Ingrédients

• 6 jaunes d’oeufs
• 80g de sucre
• 50cl de lait
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre​
•  

​Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez en vitesse 4 pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, ajoutez la vanille en poudre et le lait.

Lancez le programme crème dessert en vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Régalez vous

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Comments

[Marie]

Bonjour

Peut on remplacer le lait par de la crème.
Voilà la raison de ma question : j'ai tenté de faire des magnum maison mais la glace est dure comme du bois du coup j'ai lu un peu et c'est l'eau qui fait durcire la glace, sauf que dans le lait il y a un énorme % d'eau moins que dans la crème.
merci d'avance pour votre réponse

[Sandrine]

Bonsoir Je n'ai jamais essayé mais je pense que ça peut fonctionner